काजू कतली घरी बनविणे एकदम सोपे आहे. वेळ पण फारसा लागत नाही. सर्व साहित्य तयार असेल तर फक्त दहा मिनिटे लागतात. तर कशाला भेसळयुक्त बाजारी काजूकतली आणायची ? कशी करायची ते पहा….
साहीत्य :- 
- काजू १कप
- मिल्क पावडर १/४कप
- साखर ३/४ कप
- पाणी १/४ कप +२ टीस्पून
- तूप १ टीस्पून
- वेलचीपूड ऐच्छीक
- चांदी वर्ख ऐच्छिक
कृती :- प्रथम काजूची मिक्सर मधून पावडर करून घ्यावी. नंतर बाऊलमधे काढून मिल्क पावडर त्यामधे मिसळून घ्यावी. नंतर साखरेमधे पाणी घालून एकतारी पाक करावा. साधारणपणे ४ ते ५ मिनिटात पाक होतो. आता तयार पाकामधे काजू पावडर व वेलचीपूड घालून गोळा होइपर्यंत हलवत रहावे. ती कढईपासून मिश्रण सुटत येते. होत आल्यावर शेवटी तूप घालावे. तयार मिश्रणाचा गोळा ताटामधे काढावा व साधारण गरम असतानाच मळून पोळपाटावर तूपाचा हात लावून जाडसर पोळी लाटावी. थंड झाले की चाकूने रेषा पाडाव्यात व वड्या काढाव्यात. अशी काजू कतली आठ दिवस आरामात टिकते. गावी जाताना करून नेंण्यास किंवा काही कार्यक्रम असेल तर आधीच करून ठेवता येते.
ही बातमी पण वाचा : या दिवाळीला बनवा मस्त खुसखुशीत पालकाचे शंकरपाळे
टीप्स :
- काजू पावङर मिक्सर चालू-बंद करत करावी. नाहीतर तेल सुटते.
- काजू पावङर चाळून घ्यावी.
- गोळा तयार करताना फार मळू नये, तूप सुटते.
